Lorsque j'ai commencé ce site, je n'imaginais pas encore cette page sur la gastronomie
mais j'ai la passion de la cuisine depuis que j'ai été aide-cuisinier au restaurant
la Bérangère (Hte-Savoie - Les Contamines Mont Joie ) il y a plus de 30 ans.
Les circonstances de la vie m'ont fait découvrir d'autres métiers et d'autres régions...
LES SUEDOIS ...
apprécient un dessert exotique qu'ils pensent d'origine française
C'est le camembert frit avec de la confiture.
Plusieurs GRANDS CHEFS français ont inventé des
recettes savoureuses
La soupe de camembert à l' ortie
Les bulots sauce camembert
La glace au camembert sur toasts
Mousse de camembert à l'orange
IL EXISTE EGALEMENT
Le croque camembert
Les tagliatelles à la crème de camembert
Les beignets de camembert
La fondue normande au camembert
ET AUSSI LA TARTE AU CAMEMBERT
Produit avec du lait de vache au lait cru - en partie écrémé -
moulé à la louche,
en 5 fois dans une fromagerie du pays d' Auge ,
salé, ensemencé pour le couvrir
de sa croute mon 45 % aoc s'est affiné 15 jours avant d' arriver dans ma cuisine.
Comme tout produit alimentaire la qualité varie suivant la région et
la saison. Je change aussi de producteur. De là vient ma collection de
tyrosèmes .
Retirer la croute du camembert de 250 g et le couper en dés
Déposer une pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm
Ensuite battre 5 oeufs entiers avec 15 cl de crème fraiche et y ajouter une cuillerée à café d' herbes de provence.
Etaler les dés de camembert au lait cru sur la pâte brisée puis napper
avec le mélange oeufs et crème fraiche . Poivrer.
Faire cuire au four préchauffé à 200°C ( th 6 ) pendant 40 minutes.
Je vous laisse la surprise de découvrir la beauté de ce plat économique.
Servir avec une salade et un vin de Saint - Emilion château Petit Figeac.
de mes cousins du Bordelais !
photos en ligne
Comme tout produit alimentaire la qualité varie suivant la région et
et y ajouter une cuillerée à café d' herbes de provence.