A  Salers , village  du  Cantal
(  AUVERGNE - près du massif  de  Puy  Violent )



De  couleur  acajou  c'est  la  2  ème  race  bovine
de  France  après  le  charolais  de  Bourgogne.



Le  moment  de  la  traite  du  lait
qui  servira  aux  fameux  fromages : salers , cantal , saint-nectaire


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Photos  de mon  ami  René © Jacques Jaeger  aout 2002